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鐵泉 田中作

鐵泉 田中作 Tamahagane 多用途小刀 145mm 紫杉木 握把

$623.75 USD
TT-TM-D-PE145YT

鐵泉 田中作

吹踏鞴煉鋼(たたら製鉄)是從1,400多年前流傳下來的日本傳統煉鋼法。吹踏鞴煉鋼產生的高級鋼,稱為「玉鋼」,用以製作目前藝術價值高的日本刀劍。由於現在傳承吹踏鞴煉鋼的職人越來越少,生產的廚刀數量也十分稀少。



產品規格:
刀型: 多用途小刀
刀刃素材: Tamahagane 玉鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC
刀刃種類: 單刃
刀刃長度: 145mm
刀刃寬度: 28mm
刀刃厚度: 2.4mm
口金 / 口輪素材: 黑合成木
握把素材: 紫杉木
握把長度: 124mm
重量: 85g

使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨,刀刃可能會因此崩口。
- 以溫水手洗,並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。