北岡 英雄 白鋼二號 大馬士革紋 身卸出刃 日本刀 210mm 紫檀木 握把

北岡 英雄

1950 年生的北岡英雄是家族第三代，他師承父親，目前專注打造高碳鋼材製成的單刃刀，如柳刃、出刃等，為守護傳統技術持續努力。



產品規格:
刀型: 身卸出刃
刀刃素材: 白鋼二號 (高碳鋼 — 易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 60-61
刀刃種類: 單刃
刀刃長度: 210mm
刀刃寬度: 46mm
刀刃厚度: 6.5mm
口金 / 口輪素材: 合成木
握把素材: 紫檀木
握把長度: 140mm
重量: 307g

使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。
- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。