山本 直
山本 直 銀三鋼 梨地 鎚目 (角) 牛刀 180mm 紅合成木 握把
山本直
山本直生於 1979 年,師承福井武生的淺井正美(越前丸勝)及加茂藤刃物。山本直在 2019 年獲得認定傳統工藝士,是值得注目的年輕一代刀匠職人。產品規格:
刀型: 牛刀
刀刃素材: 銀三鋼 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 59-61
刀刃種類: 雙刃
刀刃長度: 180mm
刀刃寬度: 45mm
刀刃厚度: 1.8mm
握把素材: 紅合成木
握把長度: 120mm
重量: 138g
使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨,刀刃可能會因此缺口。
- 以溫水手洗,並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。