鐵泉 田中作 玉鋼 先丸柳刃 315mm 山櫻 握把 附刀鞘

鐵泉 田中作

吹踏鞴煉鋼（たたら製鉄）是從1,400多年前流傳下來的日本傳統煉鋼法。吹踏鞴煉鋼產生的高級鋼，稱為「玉鋼」，用以製作目前藝術價值高的日本刀劍。由於現在傳承吹踏鞴煉鋼的職人越來越少，生產的廚刀數量也十分稀少。



產品規格:
刀型: 先丸柳刃
刀刃素材: Tamahagane 玉鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC
刀刃種類: 單刃
刀刃長度: 315mm
刀刃寬度: 28mm
刀刃厚度: 4mm
口金 / 口輪素材: 黑合成木
握把素材: 山櫻
握把長度: 154mm
重量: 260g

使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。
- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。