岩井 貴行 青鋼二號 黑打 菜切 165mm 紫檀木握把

岩井 貴行

岩井貴行是福井縣越前市武生的職人，以雙手和靈魂打造高品質的刀。品質是岩井貴行最重要的堅持，他認為手工鍛造遠勝於機器大量生產的刀具。



產品規格:
刀型: 菜切
刀刃素材: 青鋼二號 (高碳鋼 — 易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 61-62
刀刃種類: 雙刃
刀刃長度: 165mm
刀刃寬度: 52mm
刀刃厚度: 4mm
口金 / 口輪素材: 合成木
握把素材: 紫檀木
握把長度: 127mm
重量: 176g

使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。
- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。