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田所真琴

田所真琴 白鋼 柳刃 日本刀 270mm 紫檀木握把

$399.62 USD
DK-W-YA270S

田所真琴

15 歲進入廚刀業界,2010 年自立門戶,設立土佐包丁工房田所刃物。他曾在大阪堺市頂尖研磨師底下接受訓練,後來推出自己的品牌「まるしん」。從事磨刀工作已有25年以上,傳承下來的技術在日本海內外都有很高的評價。影響廚刀鋒利與否的很大因素是取決於磨刀技術,而您將會深刻感受到他製作的廚刀出色的銳利度。



產品規格:
刀型: 柳刃
刀刃素材: 白鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 60-61
刀刃種類: 單刃
刀刃長度: 270mm
刀刃寬度: 33mm
刀刃厚度: 4mm
口金 / 口輪素材: 合成木
握把素材: 紫檀木
握把長度: 138mm
重量: 204g