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安立 勝重

安立 勝重 VG10 打磨處理 大馬士革紋 牛刀 240mm 橡木 握把

¥78,100 JPY
AN-V0-MD-GU240O

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安立 勝重【池田拓視】

「鐵是有生命的, 它是死是活端看鐵匠的技術。」- 安立勝重

安立勝重的曾祖父在 1870 年代就開始從事鐵匠工作,八十歲的他已是第四代傳人。他自中學畢業起就師承父親,至今已超過 60 年。2021 年交棒給外甥池田拓視。

池田拓視不到四十歲就獲得日本傳統工藝士的認定,年輕有才氣的他承襲安立打刃物百年招牌,繼續鍛造更多嶄新設計的高品質廚刀。



產品規格:
刀型: 牛刀
刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 60-62
刀刃種類: 雙刃
刀刃長度: 240mm
刀刃寬度: 51mm
刀刃厚度: 4mm
握把素材: 橡木
握把長度: 138mm
重量: 182g

使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨,刀刃可能會因此崩口。
- 以溫水手洗,並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。