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安立 勝重

安立 勝重 VG10 大馬士革紋 牛刀 日本刀 240mm 紫檀木握把

$351.46 USD
Anryu-VG10-GU240

安立 勝重

「鐵是有生命的, 它是死是活端看鐵匠的技術。」- 安立勝重

安立勝重的曾祖父在 1870 年代就開始從事鐵匠工作,八十歲的他已是第四代傳人。他自中學畢業起就師承父親,至今已超過 60 年。如今仍持續鍛造刀具,期望能做出更好的刀,讓料理的過程更輕鬆有樂趣。



產品規格:
刀型: 牛刀
刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 60-62
刀刃種類: 雙刃
刀刃長度: 240mm
刀刃寬度: 51mm
刀刃厚度: 2mm
口金 / 口輪素材: 合成木
握把素材: 紫檀木
握把長度: 140mm
重量: 187g