加藤 義實 白鋼 黑 牛刀 210mm 木蘭 握把

加藤 義實

加藤義實是福井縣越前武生的工匠，善用銀三、R2、VG10 及超級青鋼等鋼材打造刀刃，以漂亮的大馬士革紋路和鎚目處理為主要特色。加藤義實每年會參與海外刀展，聽各地使用者的心得和意見，從而在往後鍛造時，做出更好用又美觀的刀具。



產品規格:
刀型: 牛刀
刀刃素材: 白鋼 (高碳鋼 — 易生鏽材質)
刀刃硬度: HRC 60-61
刀刃種類: 雙刃
刀刃長度: 210mm
刀刃寬度: 46.5mm
刀刃厚度: 3mm
口金 / 口輪素材: 水牛角
握把素材: 木蘭
握把長度: 128mm
重量: 147g

使用上請注意
- 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此缺口。
- 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。
- 以磨刀石保持刀刃鋒利。
- 請不要用洗碗機清潔刀子。