安立勝重 【池田拓視】

安立勝重 【池田拓視】

「鐵是有生命的， 它是死是活端看鐵匠的技術。」－ 安立勝重

安立勝重的曾祖父在 1870 年代就開始從事鐵匠工作，八十歲的他已是第四代傳人。他自中學畢業起就師承父親，至今已超過 60 年。2021 年交棒給外甥池田拓視。

池田拓視不到四十歲就獲得日本傳統工藝士的認定，年輕有才氣的他承襲安立打刃物百年招牌，繼續鍛造更多嶄新設計的高品質廚刀。